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303文学www.303wx.com提供的《长安小厨娘（美食）》40-50(第13/24页)
有几分滑稽。
阿锦正忙着旁的事，是李竹招待的他，后者神情无异，像往常接引食客那样引着他到一张刚空下来的食案前落座。
来到桌前，田子恒先是用袖子偷偷蹭了蹭凳子，确认干净，这才慢吞吞往下坐，偏生身子太沉，刚坐下就把桌面震得一响，惊得邻座娘子手里的筷子都差点吓掉了。
“哎哟，吓我一跳！”
见状，田子恒慌忙要起身赔礼，肚子却卡在桌沿站不起来，桌上杯盏乱晃，又是一阵混乱，最后还是好脾气的李竹替他解了围，把这小小风波度过了去。
看着眼前这幕，崔时钰心情复杂。
田二郎与殷氏不说和她有仇，也是差不多可以老死不相往来的关系，这种情况之下，她自然不愿意瞧见他们的儿子，更别提让他成为自己的食客。
但换个角度一想，能让讨厌之人心甘情愿把钱放进自己口袋，不也是一件令人爽快的事么？
更何况田子恒是独自一人前来，真正让她心烦的那两人并没跟着过来，膈应程度更是大大减少了。
崔时钰默默收回目光。
罢了，跟什么过不去都别跟钱过不去。
反正能赚钱，她就当作是没瞧见吧。
正要溜回后厨，转头忽然瞥见郭大郎挑着湿漉漉的担子，绕开排队的队伍晃到食肆门口。
崔时钰一眼便瞧见担子上面用草绳吊着的那两条肥硕黑鱼，眼神一亮，忙出去迎。
她边走边在围裙上蹭了蹭手，惊喜道：“郭阿叔怎么来了？”
她店里食单上有道鲫鱼豆腐汤，每日销量也很可观，是以和其他铺子老板一样，郭大郎也是每日清晨把新鲜鲫鱼送过来，这回不知怎么，竟下午也送鱼过来了。
郭大郎笑着解释：“最后一次收网网上来的，养到明日多半会瘦，想着小娘子你最会整治这活物，便给你送过来了。”边说边将挂鱼的草绳递到崔时钰手中。
那两条黑鱼显然是刚出水不久，鱼鳃还在一张一合，银白的肚皮上沾着几片青萍，闻着有股淡淡的河泥腥气，新鲜得很。
“成，多谢阿叔，明日您来送鱼的时候我再把钱一同结给您。”崔时钰说完便把草绳接了过来。
没想到那两条黑鱼比想象中还要沉，甫一接手便坠得她手腕往下一沉。
好沉啊！
她笑着喘口气：“郭阿叔，您这是把河里头最肥的两条都捞给我了吧？”
郭大郎哈哈大笑。
崔时钰也笑。
不管怎样，今儿个的晚饭算是有了！
*
田子恒坐在胡凳上，看着食肆里面热闹欢畅的景象，心里有些紧张。
他今日是偷偷到这崔记食肆来的。
阿爹阿娘和他一样，都爱吃，平日最爱夸口哪家酒肆的蹄髈酥烂、哪家食铺的蒸鹅入味，然而每回提到长乐坊这家刚一开业便声名鹊起的崔记食肆，就立刻撇着嘴岔开话头。
他把这归结为阿爹阿娘瞧不上这南坊的小铺子，觉得不上档次，不愿来吃。
可他想啊！
他在私塾上学的同窗也是一群好吃之徒，闲暇时总聚在一起天南地北胡吃海喝，虽然每次都没带着他。
但这不是重点，重点是自打崔记出现以后，他那些同窗们便没再提过旁的酒楼食谱，从崔记店主娘子原先摆摊做的酱香饼子、太阳挞糕，一路夸到后来的鲫鱼豆腐汤糖醋里脊琥珀肉，听得他看书的时候都忍不住流口水，有回被夫子瞧见，挨了好大一顿训斥，骂他“要吃回家吃去”。
于是田子恒果真回家吃去了，当天晚上便主动和爹娘提了想要去崔记食肆尝鲜的事。
没想到爹娘的反应比他想象中还要剧烈，特别是阿娘，骂得极脏，说什么“破落户的勾当”“下作地方”“没出息的东西”，仿佛去崔记吃饭一次能闯下什么塌天大祸。
吓得田子恒都不敢提了。
从小到大，父亲母亲虽对他宠爱有加，几乎要什么给什么，却也对他管得极严，特别是母亲，在家几乎说一不二。
田子恒也一直都很听她的话，但这次却有些不想了，他没有死心，依然记挂着崔记里面的吃食。
这不，听同窗说崔记这两日又在食单添了一道琥珀肉，田子恒肚子的馋虫便再也压不住，和爹娘谎称去同窗家中温习功课，实际上偷偷招呼了一辆驴车来到长乐坊。
他本意只是想来瞧上一瞧，也算了却一桩心事，没成想正赶上刚做好的粉蒸排骨出锅，蒸笼里溢出的浓郁肉香悠悠飘出，像小钩子一样把他拽了进来。
田子恒的决心一瞬间就下好了。
哪怕挨骂，他也要尝尝这香得邪乎的肋排！
碰巧此时李竹正好端着邻桌的粉蒸排骨经过，田子恒侧头瞅了一眼，那肋排上油亮油亮的酱汁子顿时让他忘记了方才的担忧害怕，咽了咽口水，已然把挨打的顾虑抛在一边。
因着他一口气点了四份粉蒸排骨，上菜速度稍慢些，等了约莫一刻钟的工夫才瞧见自己那四碗排骨。
李竹将四碗刚出锅的粉蒸排骨一一摆上食案，瞧了瞧面前这位大胖郎君，心情复杂地道：“小郎君慢用。”
田子恒已顾不上旁的事了，满心满眼都是面前四份盛得冒尖的粉蒸排骨，都没用筷子，直接上手拿了一块，张嘴便咬。
入口先是绵软的米粉，牙齿一碾就化开，漫出炒米和八角的焦香，蒸过的排骨极嫩，只有贴骨部分有一小段肥肉，但也香，瘦肉更是没得说，牙齿轻轻一扯就散成鲜香的肉丝，油乎乎地溢了满嘴。
排骨刚出锅没多久，还热腾腾的散着热气，田子恒被烫得直哈气，却又舍不得停下来，鼓着腮帮子呼呼吹了两下就往嘴里塞。
这可比阿爹常去的那些大酒楼强多了！
那些号称“御厨手艺”的蒸排骨，味道虽然也好，但比起今日在崔记吃的这碗嫩得用舌头一抿就散成丝，骨头里都透着甜津津的酱香的肋排，是真真切切差了点意思。
四碗排骨下肚，田子恒终于缓过那股子饿得发邪的劲儿，打着饱嗝用汗巾子抹脸，边擦边想：真香啊！
他一定要说服爹娘也来吃一次！
*
暮色渐沉，食肆里的客人已散去七七八八，几人时不时过去收副碗筷洗个碗，其余时间便窝在后院歇息。
上午的小插曲已经过去，阿宁已和伍儿重归于好，两人蹲在一块儿逗小鸡崽玩，阿锦和李竹正在复盘今日的端盘情况，琢磨着下次怎样能将盘子端得更快些。
而崔时钰，正在庖厨准备今日的暮食。
因做的是食肆生意，又红火，是以她们的吃饭时间比正常饭点略晚些，正因如此，便更得好好吃饭。
这就显得郭大郎送来的那两条黑鱼很是时候了，今儿晚上就吃鱼锅卷子吧！
崔时钰大了井水洗净双手，将洗干净的两条黑鱼拎到案板上，利落地刮鳞去鳃，切成鱼段备用。
灶膛里柴火噼啪作响，铁锅烧得滚热，她舀一勺猪油滑入锅中，葱姜蒜末往油里一爆，香气顿时冲开。
将鱼块顺着锅边滑下，鱼皮一触热油立刻绷紧，很快变得金黄酥脆，接着便下豆酱、八角等各种调料，再舀几瓢井水进去，灶膛添柴烧开，酱褐色的汤汁很快漫过鱼块。
趁着炖鱼的功夫，崔时钰麻利揉好面团，擀成薄片后抹上猪油，撒上葱花卷成长条，再切成一段一段的面卷子，挨个放进咕嘟冒泡的鱼汤里。
闻着锅里飘出来的鲜鱼酱香，崔时钰满意点头。
这种鱼锅
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