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303文学www.303wx.com提供的《长安小厨娘（美食）》40-50(第14/24页)
里的小卷子最好吃了，从前外婆给她做鱼锅贴卷子，她都不爱吃鱼肉，专挑里面的面卷子吃。
黑鱼肉块厚实，但木柴添得足，炖上一会儿便熟了，揭开锅盖，就见鱼块完好而酥烂，酱色汤汁咕嘟着气泡，面卷子上半截露在外头保持雪白，下半截浸在鱼汤里，早就吸饱了汤汁，卧在酱色浓郁的浓汁里，沾满了鱼汤的鲜香。
浓郁的鱼香在庖厨内横行霸道，犹嫌不够，又飘进了小院。
伍儿先嗅到了这股香味，抽抽鼻子道：“好香。”
阿宁也闻到了，不仅闻到，还品出了一些不同，觉得今日这炖鱼香里还混进了丝丝面香，和以前吃过的鱼都不一样。
阿姊今儿个在炖鱼里面放了什么？
她好奇，正打算进屋看看，就见崔时钰端着冒着热气的铁锅走出来，稳稳当当地放在了石桌上，瞬间吸走了所有人的目光。
“郭阿叔送来的黑鱼，做了锅炖鱼卷子，大家快吃。”她笑着说。
“看着就好吃！”
忙了一天，众人肚子早已饿了，这锅鱼锅卷子就跟赈灾粮似的，里面的汤还没晃悠匀实就被一人一块鱼，一人一条卷子的夹进了自个碗里。
伍儿运气好，分到了一块鱼鳃旁的嫩肉，雪白的鱼肉浸着酱褐鱼汤，瞧着便令人食欲大增。
他小心翼翼挑了半晌鱼刺，结果被阿锦告知鱼鳃旁的肉没刺，这才舒了口气，放心大胆地送入口中。
好吃！鱼肉细嫩极了，带着些微的嚼劲，没有丝毫腥味，满口都是鲜甜鱼香。
伍儿吃得眼睛都幸福地眯成了一条缝，偷偷地想，崔娘子的手艺比阿娘好多了，阿娘做菜，不管做什么都往里面放些牛乳……天啊。
他越发喜欢崔娘子了。
阿锦和阿宁专攻鱼身的肉，大口大口吃着，挑鱼刺挑得极为顺溜，偶尔舀勺鱼汤拌入米饭，混着鱼肉一起吃，瞅着就有股大快朵颐的爽感。
李竹则对鱼锅里面的卷子情有独钟。
那卷子是死面的，被扭成麻花状，在微烫的鱼汤里浸了一半，原本立挺的面饼吸饱了汤汁，酱色诱人，用筷子挟起来的时候还能看到鱼汤顺着卷子滑落。
咬下去外壳还带着点脆，而后才是绵软，鱼汤的鲜味全被面卷子吸得饱饱的，面芯都被鱼汤浸透了，嚼起来既有面香又有鱼鲜，好像比鱼肉还好吃。
见他一直吃卷子，很快，其余人也都发现了面卷子的妙处，筷子纷飞，一时之间，卷子竟比鱼肉还抢手。
没过多久，一整锅炖鱼卷子便见了底，只在底部沉着一小层混着香料的鱼汤。
众人都有些吃撑了，捧着吃圆的肚子在院里散步消食。
鱼刺堆满了小石桌，夜风里飘着鱼香，不知是谁，打了个幸福的饱嗝。
*
夜深了，巷子里只剩下打更人的梆子声。
伍儿早被接回了家，此刻正盖着薄被睡得香甜，月光透过窗纸，在他圆嘟嘟的脸蛋上投下斑驳的光影。
忽然，他咂了咂嘴，在梦里含混地嘟囔：“卷子……鱼……泡汤的……”
肉乎乎的小手还在被窝里虚抓了两下。
方九娘半夜迷迷糊糊起夜，正巧听见这梦话，又瞧见儿子少见的贪吃模样，顿时有些哭笑不得，还有些心头发软。
这是多好吃呀，在梦里还惦记着。
第46章 豆沙青团
◎香甜软糯，又不会腻口。◎
春四月,微暖的风掠过长安城的街巷，将长绿的柳枝吹得摇摇摆摆。
一阵风吹过，卷起几片未烧尽的纸钱灰烬,底下半块没吃完的烤胡麻饼露了出来,想必是哪家孩童偷嘴被大人发现，跑路中慌忙掉落的。
见状，崔时钰不由轻笑,心想有人没抵住诱惑，连寒食禁火的规矩都顾不上了。
今日寒食，在清明前一日，两节常连过,共七日假期。
寒食期间要禁火三日，无论民间还是官府，一日三餐都要吃冷食,偷偷生火还会被罚,正因如此，平日里炊烟袅袅的坊市才沉寂下来。
不让生火,寒食节这几日的吃饭就成了大问题，但也不是没得吃，寒食冷食也有不少，最主流的有麦粥、青精饭和寒食面。
麦粥是将大麦煮熟后制成的粥，口味有甜有咸，就跟豆花似的，添盐添糖全屏个人喜好；青精饭是用南烛叶汁浸泡的糯米蒸熟而成,颜色乌黑发亮,有股草药香；寒食面是人们最常吃的冷食了,和平常吃的面条大差不差,煮熟后过凉水，加醋、酱油、蒜泥等调料拌匀了吃即可。
为迎接寒食节的到来，崔时钰已将巧饼提前炸出，还备好了杏仁豆腐，冷面也煮出来了，只等拌上调料。
这些食材全都凉浸浸的，不用生火，可以说是相当遵守“不能生火”这个规定了。
崔时钰骨子里虽还是个现代人，但瞧着大唐人民这些的传统节日新奇有趣，也很乐意入乡随俗。
除去不能举火要吃冷食，寒食节民间还有“寒食不戴柳，红颜成白首”之说，认为插柳可以辟邪，崔时钰自然也要凑这个热闹，带着妹妹们和李竹从街边的柳树上折下了几枝芽苞鼓胀的嫩柳条。
得了柳枝，几个人便忙活起来，阿锦踮着脚给食肆门楣插柳，阿宁认真地将柳枝系在每个人的衣带上，连李竹的粗布围腰都没落下。
一通忙活下来，崔家小院所有能喘气的活物当中，就剩下三只小鸡崽还光着身子，没戴上柳。
阿宁不愿意让它们落单，捏着柳州跑过来问崔时钰：“阿姊，咱们给小鸡们也戴戴上柳枝吧，也给它们祈祈福好不好？”
“行。”崔时钰自然没有异议，笑着点头，“你小心点，别弄疼了它们就成。”
说完又看向李竹，征求他的意见，毕竟这三只鸡崽的吃喝拉撒都由他负责。
见李竹也点了点头，阿宁欢呼一声，高兴道：“我会轻轻的！”
说完把手里的细嫩柳枝掰成几段，围成圈用红绳系好，跑向鸡崽们，蹲下来把柳枝圈虚虚地套在它们的脖颈之间，又顺手把剩下的柳枝绑在了鸡笼上。
柳枝圈宽宽大大，又细，围在小鸡脖子上也不会造成负担，几只小黄鸡好奇地啄着枝条上的嫩芽，看起来并不抗拒，反而还有几分喜欢，叽叽叫了几声，神气活现地戴着柳条踱起步来。
崔时钰笑望着眼前这幕，将剩下的长柳枝取来，查漏补缺的插在食肆各处，后院，井沿，连灶台边都不忘斜插一枝，李竹默默跟在她身后，给每扇窗户都别上柳条。
清风拂过，满院的柳枝轻摇，新芽的清气混着院子里的食物香气，别有一番春意。
寒食期间，斗鸡、斗狗等活动也很受欢迎，尤其是斗鸡，在宫中非常盛行，本朝皇帝就极爱这项活动，甚至在宫中建起鸡舍，饲养了数千只公鸡，并挑选了五百个士兵专门训练这些公鸡。
在宫中都如此盛行，更何况是民间？
长乐坊口，人声鼎沸，人们的欢腾叫好声夹杂着鸡叫声清晰可闻，想来是有人组建了临时斗鸡场。
果然，崔时钰念头刚转到这里，下一刻就见食肆门前涌过一伙兴高采烈的人群，当中还有人提着竹编的鸡笼，一只鸡毛丰满的公鸡正雄赳赳气昂昂地站在里面。
院里，金粟红豆花生被这阵此起彼伏的鸡叫吸引，叽叽啾啾叫个不停。
阿宁向来不会错过这种热闹，插完柳枝便从铺子跑了出去，过了片刻又跑回来，兴奋道：“斗鸡场开了，阿姊二姊小竹兄，咱们一块儿去瞧瞧吧！”
没有小孩子不爱这种热闹，就连阿锦
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