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303文学www.303wx.com提供的《长安小厨娘（美食）》40-50(第15/24页)
和李竹也是，一贯安静的两人闻言也露出有些心动的表情，特别是李竹，他从未亲眼瞧见过这种热闹，很想去看上一看。
尽管今日大家都去过节了，食肆里客人不多，但也不能没人看店，崔时钰自个也对斗鸡没什么想法，便对她们说：“你们去吧，我留下来看店。”
一听阿姊没反对，阿宁顿时笑开了花，马上扯着阿锦与李竹往外跑。
六七岁正是长身体的时候，再加上崔时钰每日供给的伙食又好，这孩子最近吃圆了，小胳膊又白又有肉，乍一看跟白藕段似的，一拉就把李竹扯了个踉跄，衣襟上别的柳枝都歪了。
小姑娘连忙道歉：“哎呀，小竹兄对不住！”
李竹当然没有生气，扶正衣服上的柳条便摸了摸她的头：“没事的阿宁。”
阿宁瞧着还有些歉疚，直到被阿锦提醒一句“再不过去斗鸡场就要收了”，这次回过神来，改为拉袖子，一手拉一个，带着阿锦和李竹往外走。
崔时钰看着她们往人群里钻，连忙提高声音嘱咐道：“别玩太晚，到点就回来吃冷面。”
她顿了顿，又朝回过头来的李竹使了个眼色，“看着她们些，别往人堆里挤得太凶。”
李竹点点头，应道：“娘子放心。”
话音刚落就被阿宁拽着跑了出去。
崔时钰望着他们的背影笑了笑，转身回到庖厨。
明日就是清明了，这时候的清明是官方认定的扫墓日，人们会前往寺庙上香祈祷，以表达对先人的怀念和敬意。
崔家当然也不例外。
崔时钰洗净双手，开始做为清明节准备的供品，豆沙青团。
豆沙青团做起来不难，就俩主体，一个外皮一个内馅儿。
艾叶是在蔡三郎那儿买的，嫩得能掐出水来，洗净焯水后捣成细茸，碧绿的青汁顺着石臼流进碗中，空气中便浮起略带苦涩的清香。
把青绿的艾草汁子揉进雪白的糯米粉中，反复推压，直到面团也变得浓郁青翠，再瞧不出一点糯米雪色，青团皮子便成了。
豆沙是用红小豆慢慢熬的，已经煮烂出沙，放糖晾凉后过细筛筛上几遍，就能把粗糙的豆皮全部滤除，只剩下细腻无沙的红豆沙。
崔时钰掐出一个青团剂子，拇指在中间旋出小窝，填入甜香的豆沙，再以虎口慢慢收口，很快，一个个圆如大福的豆沙青团便在案上排成几列。
接着就是上锅蒸了。
这东西蒸起来没肉那么费功夫，蒸锅上汽之后，第一笼很快出锅。
掀开锅盖，热气蒸腾中现出数枚翡翠色的圆圆团子，碧绿的艾草皮子光泽柔润，因料给得足，青碧浓郁，一点也瞧不见里面深褐色的豆沙馅，但甜香味儿已茸茸地飘了出来。
明日扫墓，这抹翠色便能与纸灰一道，化作对亲人的思念。
崔时钰在这个世界没有故去的亲人，但崔娘子有，她得替她去拜一拜，这青团便是为了祭奠原身和原身父母的。
她脑中还有崔娘子幼时的记忆。
也是清明节，崔父带着小小的她去采艾草，她贪玩，左手不慎被草丛中的荆棘划出血痕，被崔父瞧见，看着好像比她还疼，一个常年摸鱼抓虾的汉子差点因为女儿手上的这一点小伤口心疼哭了。
还有崔母，她爱吃甜，每每熬豆沙馅都要多放一勺糖，笑着说“这样才能年年都甜些”。
想着想着，崔时钰自个也有点伤心。
这些都再也看不到了。
好在，在这个陌生的时空里，她终究能替另一个灵魂守住清明的约定。
崔时钰正望着青团出神，忽听店门被轻轻叩响。
她诧异抬头：寒食节里，家家户户都闭门冷食，谁会这时候来买吃食？
她端着刚做好的豆沙青团出门，门帘一挑，瞧见外头站着个瘦高男子，约莫四十出头，一袭圆领袍服，头戴乌纱幞头，面容清癯。
崔时钰试探地问道：“郎君想用些什么？寒食节里，只有冷食可用了。”
那人微微一笑，道：“店主娘子，叨扰了。”
“实不相瞒，近日事务繁杂，抽不出空亲手做清明供品，寒食已至，更是无法开火，方才路过食肆，闻见似有豆沙清香传来，便想着进来一看究竟。”
他目光落在崔时钰方才端出来的青团上，眼中流露出赞赏之色。
“娘子做的这青团，艾草选得好，苦中带甘，颜色绿得极正，蒸的火候也妙，表皮光亮却不破，可见面皮揉得劲道，豆沙虽藏在皮子里面瞧不见，但想来也是十分细腻的。”
崔时钰讶然。
这些细节确是她按现代手艺改良的，竟都被他说了出来。
这人还真是个行家。
方才听他说自己食物繁忙，莫非，也是做的什么酒楼生意？
她还没想好，就见对面男子从怀中取出钱袋，“某愿加倍付钱，只求店主娘子匀几只青团，好让某的清明贡品有个着落。”
崔时钰闻言轻笑，摇了摇头道：“既是供品，郎君不必加倍付钱。”
这豆沙青团本就多做出了一些，卖出去几个也无妨，不耽误事。
她转身取出一枚青团，用干净荷叶托着递过去，“郎君先尝尝，若合口味再说。”
那人道了声“多谢”，接过青团，伸手在碧绿的团子上轻轻一按，表皮立刻微微回弹，他满意点头，小心掰开，内里的豆沙馅儿便沙糯绵密地缓缓淌出，甜香中混着艾草的微苦。
“好豆沙。”
他赞叹一声，垂首咬下。
牙齿先是陷入糯韧的外皮，艾草的青涩在舌尖打了个转，立刻被绵密温热的豆沙包裹，豆沙磨得极细，一点赤豆皮子都吃不出来，甜味同样恰到好处，既能尝到香甜软糯的滋味，又不会腻口。
他三两口就把剩下的吃完了，看起来极为满意。
崔时钰放下心来。
郑宝泉却是心情复杂。
既清又甜的滋味还回荡在舌尖，他的思绪却飘回了从前。
他原是京兆府公厨的副厨，前段时间主膳李大年因贪墨被革职，他便升做了主厨。
谁升官了不高兴？起初，郑宝泉还满心欢喜，觉得终于能施展抱负，可渐渐他才发现这事儿并不如他想象中那般简单。
他整日忙于应付宫宴、核对账目、调停人事，案牍劳形取代了灶台烟火，一天之内几乎很少握菜刀。
若效仿从前李大年那般行事作风，倒是省事省心，但他不愿，任何事都亲力亲为。
清明将至，他本想抽空做几个青团祭奠父亲，谁想宫中临时加设祭典，把京兆府公厨的人也调了过去，他忙得脚不沾地，直到今日才得空出宫。
虽得了赏，却也错过了为亲人做贡品的时间。
郑宝泉缓缓咽下口中最后一口青团，甜味在舌尖蔓延，却掩不住心底的涩然。
这并非是他想要的。
曾经他执刀握勺只因喜欢，灶火间的烟火气让他感到安心，可如今呢？
他已经记不起，上一次真正做一道菜是什么时候。
郑宝泉望着手中用来垫青团的荷叶片，心中泛起些感慨。
他知道那张酱饼方子便是出自面前这位年轻女郎。
自从他们按照那酱饼方子改进了廊下食，常参官们爱不释口，再没提过朝食冷硬之事，就连每日上朝都积极许多。
再后来，李大年揽功，李大年被查，李大年革职，他升至主厨……
一切仿佛都由这张酱饼方子而起。
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