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303文学www.303wx.com提供的《汴京食记》30-40(第8/15页)
萱还没应下 声，这鸡竟展开双翼，扑腾扑腾地飞到她身 边，还盯上了手上的食盒，不停地咯咯叫。
魏盼放轻脚步走过去，找准时机便扑上去，一把抓住鸡的两翼：“这下 跑不了了吧。”
落了满地的鸡毛，就连两人身 上也沾了不少。
“你这鸡怎么跑出来的？”陆萱提着食盒，看 魏盼把鸡捉会鸡圈里。
其余的鸡也咯咯叫，低头啄米，魏盼见状赶紧跑出外头，把栅栏关紧，抹了一把额头的汗，长吁一声。
“方才喂鸡，不小心 被它偷跑了。”
说着还拍拍胸脯，一边后怕一边咬牙：“好在 是捉住了，等十五那天就把它宰了吃！”
他们平日 不宰鸡，毕竟可以捡几回鸡蛋，若是吃了就没有，便会等到过节再杀。
陆萱在 上元村时也是这般，只是近来日 子好了，想吃什 么便去铺子买，倒是没有为吃肉发过愁。
“对了，这是给你做的，用大枣跟红豆炖的粥。”
魏盼早早便注意到这份食盒，如今接过食盒，便坦荡地笑出声：“正好我还没赶上吃早食。”
大枣煮熟了更加软，魏盼吃了一颗便眯起眼来，真甜！
粥也是香的，还是甜的，比她家过节吃的糖酥还甜。
碗里的粥一点 不剩，魏盼吃得 全身 暖洋洋的，不禁感叹：“你可真幸福，每日 都能吃这么多 好吃的，等我长大了也要开家食肆，还要开成全汴京最大的！今日 吃糟蟹，明日 吃鱼鲙……”
“开店可累人，日 日 不得 休息。”陆萱忍不住泼冷水。
人人只看 到表面的风光，可是打理铺子的艰辛又 有几人知 。
得 早起备食材，洗地擦桌子，应付难缠的食客，处理卖剩的吃食，闭店时还要算账，到夜里还要愁第二天的生意……
魏盼却是知 难而上：“只要能挣钱，这些都不算什 么。不然像我弟，花大半积蓄去上学，却什 么也学不会。昨儿 还要钱买纸笔，也不知 是用在 何处，开口便是要一两银子，真败家！”
这钱给她都能做一笔生意了，说不准还能挣不少。
吱呀一声，木门开了，露出个矮墩墩的身 子，是魏盼的弟弟魏荣。
陆萱先前跟魏盼在 汴河边玩，遇上了魏荣，他在 知 道陆记跟她有关后，便跑去点 了一桌子吃食，结果不想付钱！
见他想吃霸王餐，陆琼便说要去报官，这才把他唬住，连滚带爬地跑回去拿钱了。
从此魏荣便跟她，跟整个陆记结下 仇，还没少跟他娘抱怨，连带着也生魏盼的气。
这回见到陆萱，自 是没有好脸色，他哼一声：“怎么，陆记要倒了，所以上我家偷吃了？”
一副小人得 意的模样，陆萱见了也恨不得 撕烂他的嘴脸，心 里堵着一口气。
魏盼知 道他们不对付，便叫陆萱早些回去。
等魏荣要进屋，魏盼菜把他叫住：“你这会儿 为何不在 书院？娘给的钱都去哪了，不是说买纸笔了？”
魏荣脸上的肉都挤作一团：“少管闲事，这钱我想怎么花酒怎么花。你可真是胳膊肘往外拐，净帮着外人，娘都说你养不熟！过几日 就叫娘把你卖给许三去！”
许三是住在 巷子里的鳏夫，不仅年纪大，脾气也不好，还有不少儿 女，去他家就是去吃苦，旁人都是拿这话 来吓唬自 家女儿 。
可魏盼知 道他说的这话 不是威胁人，是真想这般干，他这人便是如此恶毒！
……
除开陆记的汤饼少人买，这个八月初过得 很平淡，转眼便是中秋。
因着要做月饼，陆琼提前跟掌柜订了一批新模具，还进了不少新面。
此时的月饼叫“小饼”，也叫作“月团”，不过汴京人平日 就会吃月团，并不是中秋节才特有的。
这月团跟后来常说的月饼还不大一样，馅料往往是油酥和糖混在 一起，跟她们先前做过的酥点 相仿，还未出现五仁馅的、豆沙馅的月饼，甚至是冰皮月饼。
所以陆琼便准备做五仁、豆沙、莲蓉馅的月饼，都是些寻常食材，却能做出花样来。
杨姐儿 看 着灶台上的莲子：“小娘子是说，我们要将这些打成泥？”
这可是一大盆！
莲子已 经泡了一夜，等煮烂后应当能打成泥。
陆琼哼哧哼哧提着桶水，脸憋得 通红，费力往锅里倒水：“这是要做莲蓉，掐在 月饼里做馅，可甜了！”
汴京人爱吃甜食，这还不能拿捏他们？
第36章 过中秋
莲子上锅后，陆琼也把泡好的红豆放到另一边去蒸，还顺手扯了条围锅布堵住缝隙，能 够让锅里 受热更 均匀。
接下来便开始准备五仁馅。
许多人都不爱吃五仁，可她还是要做，总觉得缺少五仁月饼的中秋不完美，毕竟从 小到大不是吃着五仁长大，也是听惯了大家 聊五仁。
五仁通常是杏仁、核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，不过这些仁儿价钱都不便宜。陆琼也没买很多，打算做个几 十个便收手。
“萱儿看着火，杨姐儿来帮我和面 。”
陆萱早就被这香味勾了魂，欢快应声好便噔噔跑过来看火，攥着手坐在灶口前，一脸兴奋，还被火烤得通红。
杨姐儿倒不是馋，而是好奇小娘子说的“月饼”该怎么做，本以为是常见的月团，还想着能 做出个什么新鲜模样，就被方才的莲子吓到了。
不过还是觉得有 意思，只 是不知小娘子怎么想得出弄这么些个馅儿的？
面 粉是首要的，先往盆中倒了小半盆，还加了不少油、糖，最关键的一步是倒枧水。
用草木灰加水煮好，过滤掉渣，把干净的部分取出来，便是枧水，同碱水差不多。
加了枧水的月饼更 好上色，饼皮也不会 过软或过硬，尤其是现下条件简陋，很难把握火候，容易把月饼烤过。
杨姐儿边揉边感叹：“这比做酥点 还麻烦。”
幸好不是日日做……
陆琼手上都是油，皱着眉：“所以不常做，不过这价钱定是要再贵些，一个……一个就卖十五文好了。”
“十五文可是太贵了？”杨姐儿有 些犹豫。
毕竟一个糕点 也才五文，对比起来，一斤猪肉二十文都算便宜了，且这月饼还没月团大呢，就比角子大一点 ……
陆琼笑着：“五仁的才贵，其他的馅儿卖八文一个，对比起来，客人说不准都觉得八文也不算贵，买得更 多了？”
这也算是一种营销手段。到时还有 更 便宜的糕点 对比着，人人都倾向于卖中间价位的物品，这样买八文的人便会 更 多。
毕竟古往今来，消费心理学都是门 不浅的学问！
杨姐儿听得迷迷糊糊，不过小娘子自 有 一套，便不再纠结，很快手下便和出一团淡黄的面 团，表面 油亮，不沾手。
馅料也都备好，豆沙一盆、五仁馅一盆，莲子泥也跟糖、油炒成 一盘莲蓉。
三人围成 一桌，各自 包成 一个小团子，刷油，再按到模具上一压，便成 了月饼。
陆萱最爱的是莲蓉馅，先前在上元村便尝过这个馅儿的月饼，很甜，也很香。只 是那会 儿钱不多，每回 只 做几 个，还要分给别人，根本不够吃。
这下便也想起离姐儿，上回 乞巧节见过一次，就再也没见
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