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303文学www.303wx.com提供的《我用中华美食称霸北美》60-80(第7/27页)
球，芝士蟹肉炸云吞，罗宋汤……
“食材虽然比较优质，但?似乎并?没有太大突破。”步悠然摇摇头，冲秦风吐槽了一句。
“要做出改变，并?被市场接受，并?不是易事。这需要魄力?。”秦风说完，引着步悠然走到了一个角落，“来，尝尝这道?宣威火腿，发?酵了三年的佳品。”
只见鲜嫩的火腿被切成薄片，精致的摆在盘中，配着鲜花造型，很是可人。
“生吃吗？”步悠然疑惑地问。
“嗯。”秦风点点头，“老外喜欢生吃火腿，比如著名的伊比利亚火腿和帕尔马火腿等。中国产的宣威火腿在发?酵三年后，品质极好，生吃效果也不差。”
步悠然拿起了一块，放入口中，嗯，味道?的确不错。虽然未经烹饪，但?肉质细腻，口感鲜嫩柔软，堪称佳品。
中国味道?能够摆在这里，挑战外国顶级火腿，很令人兴奋。
“只是……”步悠然回味着口中的味道?，却泛起了疑惑。
秦风问：“有什么?想法？”
步悠然虽不确切，却还是说：“这么?高品质的火腿，虽然可以按照外国人的饮食习惯生吃，但?若经过中式烹调后，恐怕也能别有洞天。”
秦风不知可否的点点头，表示强烈同意。
二人穿梭在美食之间?，虽然大部分菜品让人感觉差强人意，但?在万点绿色中，还是找到了几样美食。例如，原汁原味的烤松茸，和五香卤牛肉。
陶筅和楚会长不断和各界名流讨论着菜品，心中的顾虑却越来越多。
白芷园中餐厅，是北美为数不多的高档中餐馆，菜品定位应该与一般餐厅有所?不同。但?，为了照顾外国人的饮食习惯，在定制菜品时，依然选用了大量风靡北美市场的酸甜味和炸制中餐，此外，像罗宋汤等高档西餐厅的宠儿，也有幸入选。
从国内过来的品菜师连连摇头，这些菜不仅没有体现出中国菜的精华，还被改的不伦不类，令人差异的很。
但?常年旅居海外的美食界人士对这样的菜品，倒没有太大意见。该有的菜都有了，食材品质也都堪称一流，还有什么?可吐槽的呢？
百年来，中餐厨师经过无数尝试，才风靡起来的菜品，怎么?可能被丢掉？虽然，味道?不被传统国人接受，但?却是附和西方人的。因?地制宜，做些改良，并?无不妥。
“小?风，带步小?姐来这边坐。”秦风转头，看到外公正朝自?己挥手。
他?叫上步悠然，走了过去。
“菜品味道?如何？”陶筅笑吟吟的望着二人，讲，“步小?姐对厨艺有独到理解，能不能提些宝贵意见？”
“陶老先生谬赞了。”对于老前辈的称赞，步悠然有些受宠若惊，她?垂眸思考了片刻，才郑重的讲，“菜品沿袭了美式中餐的特点，也充分考虑了西方人的饮食习惯，这不能算是纯粹的缺点，但?和白芷园这么?精湛的中式装修相匹配的话，我觉得还是应该多加入一些纯正的中国味道?。”
“比如呢？”陶筅表情凝重的看着步悠然，显然这也是他?顾虑颇深的一点。
步悠然讲：“比如宣威火腿，虽然生吃是西方人的习惯，但?我们也要充分展示出中餐对火腿的烹饪方式，使用炒或炖来展示火腿的鲜香。”
几人思索着这句话，还未做出回应，突然一个女士的声音却传了过来：“可是步小?姐，你能确定西方人接受得了吗？”
众人应声回头，发?现徐芝兰正站在身后。
“爸，我只是想来和小?风打?个招呼，没想到意外听?到了步小?姐的话。”徐芝兰微笑着颔首，语气里满是谦逊。
混迹商界这么?久，徐芝兰早就做到了见什么?人说什么?话，委婉温顺霸气邪恶等等风格向来是随手拈来的。
“哦？”陶筅转着头，目光复杂的看着徐芝兰，却突然来了兴致：“你来的正好。我们正在讨论是做美式中餐，还是纯正中餐的问题。既然大家意见不一致，我们不妨放在台面上，好好讨论讨论。”
说着，他?看了看步悠然，说，“步小?姐虽然不是我们白芷园的员工，但?就当厨艺讨论，还请多多指教。”
“陶老，您过奖了。能和您讨论学习，我非常开心。”步悠然对陶筅的谦逊平和非常佩服。这个问题，虽然针对的是白芷园，但?却也困惑了自?己很久。今天能和业界精英们探讨，也是难得的机会。
现场挑战
徐芝兰颔首, 虽依旧谦逊，但腔调里已多了一丝讨巧的抱怨：“爸，您这是对菜品定位有意见呀……”
“谈不上有意见。”陶筅摘下老花镜, 环顾着?四周的人, 语调变得凝重，“菜品口味是餐厅咽喉。今天，我听?到了许多不同声音, 这些声音关乎着餐厅未来。开业在即, 我们?到底做美式中餐, 还是纯正中餐，我希望能在今天有个答案。”
徐芝兰听?着?老爷子?的话, 心中大为不爽。白芷园的菜品是她一手定制操办的, 这番话, 不是在打自己的脸？美式中餐还是纯正中餐？对于这个问题，想都不用?想，当然是选美式中餐！一方水土养一方人，食物也只能去适应食客的口味，才能生存。
此时, 她看着?步悠然，顿时来了主意，翘了下眉毛说：“既然步小姐认为宣威火腿用?传统做法更有竞争力，那我们?不妨实际操作?下如何？现场除了中国同胞，还有不少外?国美食家，我们就邀请步小姐主勺, 做几道围绕火腿的小菜, 现场做个测评怎样？”
这办法好！众人纷纷附和。
秦风知晓自己这位舅妈的手段，抢先一步替步悠然搪塞了回去, “这恐怕不好吧。白芷园有无数优质大厨，何苦劳烦步小姐？”
“这不是为了切磋厨艺吗？”徐芝兰笑道，“小风，舅妈知道你怜香惜玉，怕步小姐累到，但就做几道小菜而已?，后厨有最好的食材，松茸，牛肝菌，一应尽有。我让最好的厨师给她打下手，绝不会累到。”
秦风面色平静，却无丝毫退让，讲道：“步小姐今日?是来品菜的。免费贡献菜品创意的事情，恐怕不妥。”
这番话引起了人们?的思考，不少人开始窃窃私语：“嗯，有道理。菜品创新?是餐厅核心，严格意义上讲，白芷园可是步小姐的竞争对手呀……”
秦风的话并不带有明显攻击性，但却说的条条在理，让徐芝兰哑口无言。堂堂白芷园，怎么?能占一个小丫头的便宜呢？
楚会长在一旁默默看着?。他期望看到步悠然的作?品，欢迎加入七恶裙幺污儿二漆雾二吧椅，追锦江连载文肉文同时也愿意依靠这个平台，让崇尚原汁原味中餐的大厨展露头角。可是，秦风说的没错，这小丫头可不能被轻易占了便宜。
想到这里，他挺身而出，站出来说：“秦风说的没错，菜品创意是餐馆的灵魂，今天这场美式中餐还是纯正中餐的比试，并不单纯为了白芷园，也是为了中餐在北美的发展。
上百年来，中餐风靡北美，但始终处在快餐和中低档的水平。陶筅老先生创建白芷园，为的就是打入高端市场，这种尝试，是中餐的骄傲。
但我们?依旧面临不少抉择和挑战。这种突破，需要在座每一位华人的努力。
步小姐也有一家自己的餐厅，名?叫寻道阁。我建议，今天步小姐展示的菜品，白芷园不得使用?，创意权属于寻道阁餐厅，如果您觉得好吃，那就去寻道阁捧场。步小姐，你
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