您现在阅读的是
303文学www.303wx.com提供的《市井养家日常》50-60(第15/26页)
一些就行了，吃不完还能煮丸子汤。今儿有虾有鱼，就做一些鱼丸虾丸，对了，羊肉也做丸子还是？”
崔如英道：“都做成丸子吧，我再炸些素萝卜丸子，一起放进去才好吃呢。”
吃麻辣烫崔如英就爱吃各种丸子，王大娘做得肯定比用面和调料做成的海鲜丸子好吃。而素丸子在汤里泡泡，会变得外酥里软，吃着尤其好吃。
这也是为何有人还爱往里面放油条，酥酥软软，香辣醇香，比起油条泡豆浆还要好吃。
赵大娘二人听着新鲜，再加上崔如英做的陆云蓁都爱吃，就欣欣然在旁边择菜帮忙了。
人多也热闹，分到每个人手里就不剩什么活了。
崔如英忙着备菜洗菜，洗干净之后一样一样放到小盘子里，楚玉珠看了一眼，真觉得这和过家家没两样。
摆得真整齐真好看。
楚玉珠觉得，今儿不管好吃难吃，她中午肯定吃不少，自己做的，肯定全给吃完。
崔如英这边在做底汤，她以前都是用火锅底料炒，如今没有，就得一边调一边试，颇有几分大厨的样子。
她觉得今儿做菜不一样，以往做菜要么为了赚钱，要么为了吃饱，今儿有楚玉珠在，她觉得还怪好玩的。
尝着做菜也有好处，味道能把控，不过做给别人吃，自然是尝一口换双筷子，这个肯定得讲究。
锅一直煮着，崔如英还试着煮了点菜进去，光这样吃味道已经不错了，香香辣辣的，若放了麻酱味道肯定更好。
楚玉珠闻着香味，手已经动不了了，站起来道：“如英，给我也尝尝吧。”
崔如英煮进去一片儿土豆，煮熟喂给楚玉珠，“你试试。”
土豆放在麻辣烫里也好吃，楚玉珠吃完眼睛一亮，“辣辣的，好香呀。”
崔如英看赵大娘她们丸子也差不多了，便道：“等把花生酱磨好，就能做了。”
楚玉珠使劲点点头，芝麻酱磨好了，王大娘刷干净磨盘，她又开始磨花生酱，一小勺花生就能出好酱，她闻着还怪香的。用筷子尝了一口，芝麻酱有些苦，但花生酱微微甜。
也不知如英让她磨这些做什么？
磨得差不多了，楚玉珠问如英：“你看这么多够不够呀？”
楚玉珠头一回做这个，卯足了劲儿，一点懒都没偷，磨了许多。
崔如英一看还不少，最上层油润发亮，下面的酱粘稠。芝麻酱发白，花生酱颜色偏黄。
崔如英点点头，“差不多了。”
楚玉珠方向磨盘揉揉手腕，跟着崔如英过去看她要做什么。
八勺芝麻酱，两勺花生酱，按照这个比例放一起，然后再调水放盐、酱油和其他调料。
用水调过的芝麻酱更细腻，加了盐糖等物之后，味道不仅有果仁儿的香气。
而花生酱正好中和掉了芝麻酱本身的苦味，一大碗酱料摆在上头，细腻好似绸缎，用筷子挑一下，也是慢慢从上头流淌下来，楚玉珠又忍不住尝了尝。
这回味道不一样了，很香很好吃，楚玉珠觉得这个她能吃小半碗，比以前拌菜用的芝麻酱好吃多了。
王大娘也尝了尝，“这个是不错。”
从前小厨房做过芝麻酱烧饼，味道就不如这个酱好，二人对视一眼，不禁想到，崔小娘子的确有主意。
王大娘做得丸子也差不多做好了，这个靠案板功夫，不是剁碎的，而是拿刀背砸，还要砸上劲儿，否则肉丸子是散的，没有弹劲儿。
肉馅儿放在虎口，一挤勺子一舀就是一个。
崔如英炸了些萝卜丸子，用鸡蛋、萝卜丝、面粉调的面糊，热油炸一遍，怕不够酥又复炸一遍。
炸完丸子炸豆腐，倒也顺手。
小厨房油也不少，丸子也不大，就是油乱溅，崔如英人小，容易被溅到，不过后头赵大娘把活儿接了过去。
崔小娘子会做是会做，但毕竟年岁不大，热油容易伤人。
鱼丸虾丸差不多也好了，二人做的时候直接给煮了。
鱼丸白净，虾丸橙红，还有羊肉丸子，煮出来也带了些许红色，不过颜色很浅，这些丸子盛进盘子里还会弹起来。
剩下的就是做麻辣烫的最后一步，汤底烧开，丸子先下锅，扑通扑通全放进去后慢慢煮着，本来就是熟的，很快就浮了起来。
然后放面条、土豆、豆片、菌菇这些，等煮得七八分熟再放叶子菜。
叶子菜稍微烫一下就够了，崔如英看这就已经一大锅了。
最后她放的素丸子，下锅一滚，也不用再开锅，热汤烫一烫也就行了。
麻酱淋上，再来一大勺油辣子，放少许醋和糖，淋上蒜水，一盆麻辣烫就做好了。
这个东西煮的时候就能闻到香味儿，现在看香味儿更浓郁。王大娘看这里面有麻酱和油辣子，各种菜和丸子，虽然中间也有面条，可毕竟和平日里做的汤面有所不同。
味道闻着也不太一样。
二人在崔如英煮这个的时候还做了些炒菜，主子吃饭光吃麻辣烫不成，反正多准备没坏处，哪怕不吃呢，也能她们这些下人吃。
外面雨还下着，天并未放晴。
不过从小厨房到正屋并不远，丫鬟们一手打着伞，一手提着是盒鱼贯而入，还有丫鬟端了数个白瓷大碗过去。
孙惠茹在屋里，心中满是好奇，连做针线活的心思都没了。
楚玉珠二人出去的时候，她还问陆云蓁崔如英到底要做些什么。
陆云蓁也不知道呀，她笑着答道：“每回做的都不一样，只有看了才知道是什么。”
孙惠茹道：“那我可更好奇了，说起来，这还我第一次吃玉珠做的吃食呢。”
虽然楚玉珠本意是为了玩儿，也不是她一个人做的，可做母亲的，女儿忙活一点儿她也高兴。
陆云蓁道：“以后日子还长呢，二嫂还能吃到别的。”
想想孙惠茹刚刚说的话，陆云蓁脸上的笑意黯淡了些。
二人说着话，丫鬟便进来传饭，白瓷盆端上桌，然后又有人把麻辣
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏 303文学 303wx.com】